胡飞剑　

　　由于散装食品品种多、流通快、消费量大、销售防护措施比较简陋等原因，存在许多安全隐患，尤其是市场上散装米面制品、卤制品、豆制品、散装白酒、水发制品、干菜、干鲜调味品、熟食制品等散装食品问题更为严重。为了建立起散装食品安全隐患早发现、快处理、严监管的工作机制，桥头工商所按照国家工商总局、自治区工商局制定的食品流通许可条件，对经营散装食品从严许可，对经营散装食品的，不论其是否已取得卫生许可或食品流通许可，该所专管员一律要进行现场认真核查。

　　一、对不符合许可条件的依法变更或核销许可范围，提出“四不允许”：一是凡经营场所不符合许可条件要求的(如30米内有暴露垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源的)，一律不允许经营散装食品；二是凡经营和仓储场所不符合许可条件的，如食品与农药、化肥、工业酒精等有毒有害商品(物品)混放的，一律不允许经营散装食品；三是凡质量防护设备不符合许可条件的，如未配备相应的温度调节、消毒和存放设备的，一律不允许经营散装食品；四是凡未配备防鼠、防蝇、防尘等卫生防护设备设施的，一律不允许经营散装食品。对于集贸市场食品露天摆放问题，根据实际情况有条件的购置玻璃容器或设置铝合金柜台摆放，没条件的遮盖玻璃板或纱布销售。

　　二、将散装食品作为食品安全监管重点，采取五项措施强化日常监管：一是凡经营散装食品的，工商所专管员每半个月至少要巡查一次；二是凡证照不全的，一律依法处理或予以取缔；三是凡检测不合格或涂改、伪造散装食品生产日期、分装日期、保质期的，一律依法从重处理；四是凡标签不符合规定的，一律责令整改或停止销售；五是凡未执行食品进货检验制度的，一律责令停止销售并督促整改。专管员要通过倒查商品，顺查票证的方式，检查经营者的经营行为是否规范。

　　自9月份以来，该所已检查散装食品经营经营业户179家，对16家不规范经营户下达了责令整改通知书，取缔无照经营3户，查获不合格、过期食品130公斤。